黑龙江省普通高校食堂管理工作专项培训在我校举办

发布时间: 2024-05-19 16:58:53 浏览次数 : 1096 来源:哈尔滨理工大学

为加强普通高等学校学生食堂规范化管理，进一步完善学生食堂管理体制和运行机制，切实保障学生食堂食品安全，全面推进全省高校后勤管理高质量发展。4月18日由黑龙江省教育厅主办，我校承办的黑龙江省普通高校食堂管理工作专项培训在新主楼五楼报告厅举办。教育厅相关领导及省内78所高校的后勤领导、食堂管理人员等共计240余人参加本次培训。

黑龙江省普通高校食堂管理工作专项培训会

本次培训为期一天，分别由上海市食品研究所食品安全专家顾问董种德、黑龙江省教育厅发展规划处二级调研员李向东、哈尔滨市市场监督管理局餐饮处副处长文道臣、哈尔滨理工大学后勤管理处副处长刘畅作主题报告及经验交流。他们分别从食品安全规范管理、食堂“六T”管理标准、食堂专项整治情况及问题梳理、食堂管理经验分享等几方面，结合食堂管理工作实际和监督检查典型案例进行了多角度、全方位的讲解和诠释。

培训会主讲人

在食品安全培训方面，重点讲解了食品安全主体责任、风险管控、规范管理、检查要点等内容，深入解读了食材管理、食品留样、洗消保洁、有害生物防治、食品添加剂使用等食堂日常经营管理重点环节的规范标准;在食堂现场规范管理培训方面，围绕食堂“六T”管理标准，全面阐述了“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”六方面的基本要求、主要内容、规范标准和管理目标;在食堂专项整治及问题梳理培训方面，就食堂规范管理突出问题进行了深入剖析，分析问题成因，明确整改目标，细化工作举措，探索构建完善的内控管理机制，确保整治工作成效;在食堂管理经验分享方面，就食堂管理做什么、怎么做、达到什么标准，围绕食堂管理中的重点、难点、关键点进行了深入交流和探讨。

培训会现场

本次专题培训有效提高了我省高校食堂管理人员规范管理责任意识、专业知识水平和问题处理能力。参训人员纷纷表示，将以此次培训为契机，切实增强食堂管理工作的责任感和紧迫感，坚持不懈提能力、持之以恒转作风、全力以赴促落实，努力提升食堂治理能力和管理水平，用扎实的工作成效为龙江高校学子的健康成长保驾护航。